ミートソースを自作することがよくあるんですが、あれはすっごく面倒なんです。すっごく美味いんですけど、すっごく面倒。かといって、市販のレトルトのミートソースはあんまし美味しくない。
どーすりゃいいんだ、と思う人が多くいるかどうかわかりませんけど、ある程度いるかもしれないと思い、市販のレトルトミートソースをパワーアップする方法を書いてみます。僕が一人暮らしをしていたころによく食べたものです。
コストパフォーマンスも良くて、一食あたり150円くらいじゃないでしょうか。
材料
- レトルトミートソース・・・・・今回は260g(二人前)
- 牛ミンチ(合い挽きでもOK)・・100gくらい
- 固形ブイヨン・・・・・・・・・1個
- 胡椒・・・・・・・・・・・・・お好みで
作り方
(1)鍋にミンチを入れて火を付けます。テフロン加工された鍋なら油は敷かなくてOK。
(2)テキトーに焼きます。写真ではミンチをほぐしてません。これは肉のかたまり感を出すためです。ほぐせば少しソースに溶け込む感じになります。
(3)肉が焼けたらレトルトのミートソースと、固形ブイヨンを入れて蓋をして少し煮込みます。ここで長く煮込むとよりいっそう美味しくなります。長く煮込む場合は蒸発して水分が減るのでその分だけ水を足してください。
水分の代わりに赤ワインを入れると本格的っぽくなります。また、煮込んだ後に火を止めて数時間待つと肉に味が馴染み、美味しくなります。二人前作って半分はすぐ食べて、もう半分は次の日に食べる、とかすると良いかもしれませんね。もちろん冷凍しといてもOK。
以上でソースは完成です。
(3)お好みのパスタを茹でて、その上にかければ以下写真のようになります。粉チーズとタバスコがよく合います。
ちなみにパスタは茹でる時に、湯に対して1%くらいの塩を入れるといいですよ。1リットルに10g(小さじすりきり2)なので結構な量です。
思ったこと
手作りミートソースの味を100点だとすると、レトルトミートソースの味は30点くらいという印象を持ってます。じゃあ手間はどうかというと、市販のミートソース100に対して、レトルトは1くらい。かといってレトルトは不味いので食べたくない。
今回紹介したレシピは、手間を5くらいに増やすかわりに味を60点くらいにしようというものです。コスパ最強のミートソースだと思いますが、いかがなものか。