逆流性食道炎（通称：逆食）になってしまった

ある日、喉が痛い、咳が出る、絶えず胃液が上がってくる感じがする、背中が痛い、という症状が出ました。ネットで検索すると、どうやら逆流性食道炎（通称：逆食）っぽい。そして「治らない病気なので、うまく付き合っていきましょう」という患者さんたちの体験談がごろごろ出てくるわけです。。えー、こんなんと付き合うの？人生に絶望するわーと落ち込んでしまいました。

治った人はネットに何も書かない

でも、ちょっと考えます。治ってない人はずっと逆食のことを考え続けて、病院に通いネットに体験談を上げるけど、治っちゃった人は逆食のことなんか忘れて、ネットにも何も書かないんじゃないか？と。

頑張って節制してみよう、そしてもし治ったら、その経過をネットに上げよう。それが逆食仲間の役に立つはず、そう考えるようになりました。

僕の症状

• 喉が痛い
• 咳が出る
• 胸に不快感がある
• 背中が痛い
• 寝ていると気管に（多分）胃液が入ってむせる
• 喉の奥に酸っぱいものが上がってくる

僕が逆食になった原因（勝手な自己分析）

以下のように考えます。

• 食べる回数が少なく、食べる時は腹いっぱい食べる。
• 腹ペコで帰ってきて、揚げ物などの消化の悪いものとビールをたらふく摂ってすぐに寝る。
• 運動をほとんどしない。
• 直近一年で体重が10%増えた。しかも腹だけがポコーンと出た。
• コーヒーが好きで一日に4〜5杯くらい飲む。

対策

原因となることを全てやめるか、少なくするようにしました。

• 食べる回数を多く、量を少なくする。
• 消化の良い食べ物を摂るようにこころがける。
• 寝る2時間前には食べないようにする。なるべく4時間前までに食べ終わる。
• アルコールを摂らないようにする。
• カフェインを摂らないようにする。コーヒーが飲みたい時はカフェインレスにする。
• 有酸素運動をする（週に20km程度走るか歩く）。そして痩せる。
• 病院で処方されたプロトンポンプ阻害薬（PPI）という薬を飲み続ける。
• ズボンがずり落ちない程度にベルトを緩める。
• 締めつけるから寝る時はパンツをはかない。

結果

逆食を発症して3週間ほどは何もしませんでしたが、その後「対策」のところで書いたような生活を続けました。すると体重は1ヶ月で7%ほど落ちました。3週間目くらいから症状が軽くなり、1ヶ月を経過するとほぼ症状がなくなりました。

PPIという薬のおかげかと思いましたが、処方された28日分を飲み終わってからも症状はでません。

これは効果があると思いました。結局、症状がなくなってからまたコーヒーやビールを飲むようになって、ちょっと症状がぶり返してきてますが、きちんとやれば効果があるのは間違いないです。

逆食のみなさん、あきらめずにがんばってみてください。対策は早いほど効果が出やすいようですよ。

改善生活の中で僕が食べたもの

逆食に悪いものとは、消化が悪いものです。なので消化が良い以下の条件を揃えているものを中心に食べました。

• 油脂分が少ないもの
• 繊維質が少ないもの
• よく火が通っているもの
• 香辛料が少ないもの

人によって合う合わないがあるようですが、僕は色々食べた結果、以下のものが胃に合いました。

• バナナ
• 飲むヨーグルト
• 豆腐

僕が一ヶ月間よく食べたもののレシピも二点公開します。とくにおじやは晩御飯として毎日食べました。見た目は悪いですが、栄養バランスと味はなかなかです。これらと上記３つの食材さえ食っとけば、人間それなりに健康的に生きられるんじゃないかと思ってます。

対逆流性食道炎用おじや

塩漬け鶏ささみ肉

思ったこと

歳をとるって嫌ですねえ。といってもまだ39歳なんですけど。

若くて、太ってもない（僕のような）人が逆食になると改善の方法がない、という情報を見たりして絶望的な気持ちにもなりましたね。怪しい情報商材のサイトもあったり。悩んでいる人は多いんでしょうねえ。

そのうち「霊の仕業です。除霊します。100万！」みたいなのも出てきそうな勢いです。

人生の下り坂を実感するような出来事でした。若き日は遠くになりにけり。

そんなわけで少しでも消化に良いように、脂肪分が少ない鳥ささみ肉を使ったレシピを紹介します。正直、鶏ささみはこの調理法が一番美味いと思ってます。

材料

• 鶏ささみ肉・・・・好きなだけ
• 塩・・・・・・・・肉の重量の1.0〜1.5%（お好みで）
• 砂糖・・・・・・・肉の重量の1.0〜2.0%（お好みで）
• 胡椒・・・・・・・お好みで

作り方

（１）ビニール袋に材料を全て入れて馴染むようにモミモミします。

（２） ビニール袋のまま冷蔵庫に入れ数時間待ちます。できれば一日くらい待つと美味いです。その後冷凍すれば長期保存もできます。解凍は冷蔵庫に移して自然解凍がいいです。凍ったまま焼く場合は超弱火で長い時間をかけて焼きましょう。

（３）フライパンなどで焼きます。肉を置いてから火を付けます。超弱火でじわじわ焼くと中心部まで火が通るし、焦げないので良いです。テフロン加工フライパンなら油を敷かなくてもOKです。片面に火が通ったら裏返しましょう。蓋はしないほうが美味しいですが、冷凍したまま焼く時などは蓋をしたほうが火が通りやすいです。

（４）完成。そのままかじってください。味が足らなかったら醤油とわさびなんかも合いますよ。ちなみにこのままザルの上なんかに置いといて半日ほどほっておくと、乾燥して味が濃縮されて「おつまみテイスト」になります。これも美味。割いてサラダの上なんかに置いたら、それも美味なり。

思ったこと

ささみっていちいち切る必要もなく、一本50グラムくらい。「今日は2本食べるかな」的な量の調整が、カロリーメイトなみにしやすい便利な食材です。しかも安くてヘルシー。ささみ肉を食べ始めたころは茹でてから味ぽんをかけて食べてましたが、今回のレシピのほうが肉を食べたって感じがします。茹でると旨味が水に逃げてしまうからですかね。でも茹でて味ぽんも美味いので、気分によって選んでます。

ご飯、味噌汁、白菜やキャベツの浅漬け、そしてこの鶏ささみで素晴らしい朝ごはんですよ。

コンセプトは以下です。

• 消化が良い
• 野菜類（食物繊維、ビタミン）、タンパク質、カルシウムなど栄養バランスが良い
• 安い
• 保存が効く（冷凍してもあまり味が落ちない）

材料（3食分）

• 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・250cc
• 鰹節・・・・・・・・・・・・・・・・・・2gくらい
• いりこ・・・・・・・・・・・・・・・・・6gくらい
• 鳥ささみのミンチ、または白身魚・・・・・100g
• 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・50g（1/4玉）くらい
• 人参・・・・・・・・・・・・・・・・・・50g（1/2本）くらい
• 大根・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g（1/8本）くらい
• 米（玄米ならなお良し）・・・・・・・・・100g
• キャベツ・・・・・・・・・・・・・・・・200g（1/4玉）くらい
• しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・・半パック
• 豆腐・・・・・・・・・・・・・・・・・・半丁（200gぐらい）
• 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3g
• 醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・15g
• 卵（食べる直前）・・・・・・・・・・・・1食ごとに1個

その他、あれば水菜なども良いです。キノコはしめじじゃなくても、しいたけ、まいたけ、えのきなどでも美味しいです。もちろん、レシピの全てを入れないといけないわけではありませんが、鰹節、いりこ、ミンチ（白身魚）は出汁が出るので是非とも入れてほしい材料です。

作り方

（１）鍋に水を入れ材料を入れていきます。材料を入れる順番は以下のとおり。

1. 水
2. 鰹節、いりこ、ミンチ（白身魚）
3. 根菜（玉ねぎ、人参、大根）
4. キノコ類
5. 米
6. キャベツ、水菜など
7. 豆腐
8. 調味料（塩、醤油）

順番には理由があります。

鰹節、いりこ、ミンチは出汁が出るので水に浸るように入れます。米は根菜の後に入れます。米を鍋底に当たるように入れると焦げ付きやすいからです。

キャベツと豆腐は生でも食べられるので火が通りにくい一番上にします。

写真では水菜があったので入れています。火を入れる前の状態は以下。

（２）鍋に蓋をして中火で3分。その後弱火で20分ほど火を入れます。以下は火を入れた後。火を入れる前とそんなに変わらないですね。

（３）これで完成。器に入れて生卵を落として、お好みで醤油や味ぽんをかけてかき混ぜて食べます。う、美味い。

思ったこと

逆流性食道炎のレシピとして紹介しましたが、この料理さえ食べておけば栄養的にほとんど問題ないんじゃないかと思えるくらいのパーフェクトフードだと思います。

僕は自分の不調が逆食だと自覚した直後から、このおじやを21時に食べてその後寝るまで何も食べない、という生活を3週間続けました。

これが相当効いたと思います。逆食じゃなくても晩飯をこのおじやにすれば健康になると思ってます。見た目に反して味もイケると自負してます。

レシピは3食分ですが、冷凍しておけば好きな時にレンジで温めて食べられます。大学生で一人暮らしをしている時に考案できれば良かったのに、と思います。