運動会で使うこれの名前

wikipediaによると、ロードコーンとかカラーコーンとかパイロンって呼ばれるものだそうです。

小学生の頃、担任のナガサコ先生がこれのことをコーンと呼んでいるのを聞いて、クソガキだった僕が「とんがりコーンや、ソフトクリームのコーンに似てるからって、それをコーンって呼ぶなよ。絶対なんかちゃんとした正式名称があるだろ」と思ったのは、ナガサコ先生がいけ好かなかったからではありません。多分。

後に僕が大人になってから、これの正式名称はパイロンという、という話をラジオかなにかで聞いて「ほらほら！やっぱりコーンじゃないじゃないか」と思ったのは、いけ好かなかったナガサコ先生に対して粘着質な悪感情を持ち続けていたからではありません。多分。

そしてその時僕の中でのこれの名前問題は解決し、それ以後パイロンと呼ぶようになっていたんですが、どうも広島ではパイロンという名前はメジャーではないらしく、コーンと呼ぶ人が多いんです。

やっぱり僕が間違えているのかな？と、ついさっきなんの脈絡もなく気になりネットで調べてみたところ、冒頭にリンクを張ったwikipediaのページに辿り着き、そしてコーンと言っても差し支えないことを知ったのです。担任のナガサコ先生、30年も「ほーれみろ！」と内心得意げになっていてすいませんでした！

ん？

そのwikipediaをよく見てみるとコーンの綴がconeになってるんですね。あれ？とんがりコーンはどうだっけ？

というわけで公式サイトで確認。

cornですわ。

なにやらとんがりコーンとカラーコーンは同じ”コーン”でも違うらしいぞ。

とんがりコーンってダブルミーニングだったのか！

とんがりコーンってとうもろこしからできてるからコーンなんでしょ。というわけでcornを調べると「穀物、穀類、穀粒、小さな粒、(特定の地方の)主要穀物、小麦、トウモロコシ、オート麦、穀草、陳腐なもの」（weblioより）

合ってた。

じゃあconeは？調べると「円錐(えんすい)体、円錐形のもの、暴風警報球、(アイスクリームの)コーン、球果、まつかさ、火山錐」（weblioより）

うわ！とんがりコーンの命名者って絶対、とうもろこし（corn）で作った円錐（cone）っていう二重の意味を意識してるよね！

ソフトクリームのコーンもconeなのね。ずっとトウモロコシで出来てると思ってました。すいません。確かにトウモロコシの風味はしないね。

まとめ

というわけで、とんがりコーンとカラーコーンの直接的な関係はありません！

カラーコーンはconeでトウモロコシではなく円錐という意味です。

いやー、40歳になるまで勝手に信じ続けてきたものが揺らぐこのグラグラ感、たまらんわ〜。

「ピザハットのハットはhat（帽子）じゃないよhut（小屋）だよ」ということを知った時と同じくらいグラグラしましたわ。ロゴの赤い帽子みたいなんはなんや！紛らわしいんじゃ！と着ているシャツを破りそうになりました。

ちなみにリンガーハットもhutね。

あとナガサコ先生のことを久しぶりに思い出しました。ほんますいません。

僕も知らなかったんで調べてみると、注連縄（しめなわ）、紙垂（しで）というそうです。

我が広島市でよく見かけるのは以下のような、細長い紙に二本切り込みを入れたスタイルのもの。
これも調べてみると、伊勢流紙垂というそうです。

取り付け方

簡単。上の写真のように、真ん中の部分を縄にかませるだけです。
あまり根本までじゃなく、先っちょだけをかませると格好が良いです。

できあがり

おしまい。

隣の家に泥棒が入った

実家の隣には二階建ての一軒家があり若い男性が一人で住んでいるんですが、深夜泥棒が入ったそうです。空き巣じゃなくて在宅就寝中。一階の裏路地に面したガラス窓を割って入ったとのこと。怖いわー。

実家には老いた僕の母親が一人で住んでいるため心配になり、家の裏路地側にセンサーで点灯するライトを設置したりしたんですが、そんなこんなで犯罪に巻き込まれる確率について知りたくなったので調べてみました。

調査の元データ

確率は犯罪の件数を人口で割って算出しました。

人口は総務省統計局、犯罪件数は総務省の犯罪白書のデータを使用しました。

犯罪の件数は認知件数です。つまり、犯罪が人知れず行われた場合や、被害者が被害届を出さなかった場合など、警察が認知しなかったものは件数に含まれてません。認知件数は実際に発生した件数より少ないはずです。強姦は被害届を出さない傾向にあるそうなので実件数と認知件数の差が激しいとは思います。

一年のうちに犯罪被害に遭う確率

確率（％）

確率です。かなり低いので数字を見ても実感が湧きません。分かるのは表にある11年の間に、犯罪被害に遭う確率はかなり下がっているということですね。

確率（○人に一人）

パーセントだとよくわからないので、○人に一人、という数字も出してみました。人に殺されるより、自分で自分を殺す（自殺）人のほうが多いわけか。

窃盗に遭う確率は、中小企業の忘年会のビンゴゲームで一等賞をとる確率くらいですね。

その他の色々なものの確率

これでも実感が湧きませんね。

というわけで他のものの確率、割合を調べてみました。

• 1学年で東大に入る割合・・・・・・・・・・・・・・・・・400人に1人（0.25%）
• 1年で裁判員に選ばれる確率・・・・・・・・・・・・・・・6,000人に1人（0.0166%）
• ポーカーで交換無しでストレートフラッシュが揃う確率・・・66,666回に1回（0.0015%）
• 年末ジャンボ宝くじ1等7億円に当たる確率・・・・・・・・・10,000,000枚に1枚（0.00001%）

あなたと同じ学年で東大に入った人はどれくらいいるでしょうか？一年のうちに窃盗に遭う確率はその2.7倍くらい高いです。

この一年に裁判員に選ばれた人がどれくらいいるでしょうか？その確率と傷害事件に遭う確率が同じくらいです。

ポーカーで交換無しの一発勝負でストレートフラッシュが揃うのは、一年のうちに他殺される確率の倍程度です。

年末ジャンボ宝くじを1枚買って7億円当たる確率は、その一年であなたが他殺される確率の73分の1です。10枚買えば約7分の1ということですね。7億円当たる確率はかなり低いですね。ちなみに僕の知り合いで殺人事件の被害者になった人も7億円当てた人もいません（多分）。

一年ではなく、一生のうちに遭う確率は？

確率（％）

一生を80年として計算した値がこちら。計算方法はちょっとわけわからん感じかもしれませんが一応書いておくと、上で書いた一年ごとの確率を元に「被害に遭わない確率」を80乗して、100%から引いたものです。

例えば下の表の2015年の殺人の確率は0.059%ですが、それは2015年の一年に被害にあう確率が80年変わらず続いた場合の確率、ということです。

また、強姦は0歳から80歳まで変わらない被害確率に晒され続けるかというと、そうではないので、全くアテにならない数字ですね。

確率（○人に一人）

こうして見ると、結構な数の人が殺されるんですね。東京ドームの収容人数が55000人なので、最も確率の低い2015年で考えても、野球で満員の東京ドームには32人ほど他殺で人生を終える人がいる、とった感じです。

自殺も驚きの多さ。小学校の2クラスに1人以上が自殺で人生を終えるんですね。

思ったこと

隣の家に泥棒が入ったことを機に調べてみたんですが、やっぱり殺人とか自殺とか重いものに目がいってしまい、調べ始めた当初には思いもよらなかった、人間社会の暗闇に触れた気分です。

救いは、他殺を始めとする犯罪被害も自殺も確率は下がっている、ということです。

戦争をすると、こういった犯罪白書には載らないかもしれませんが、他殺する／される確率は跳ね上がるわけですよね。戦争の壮絶さをジワリと感じます。

カレールーの添加物についてもどうぞ

結局どれがいいの？まず結論から教えて

最初に断っておきますと、あくまで原材料欄から読み取れる範囲での判断です。

まずは順位。

1. 超熟国産小麦　敷島製パン（pasco）
2. 金の食パン　フジパン（セブンイレブン）
3. 超熟（ノーマル）　敷島製パン（pasco）
4. うるもち食パンフジパン（セブンイレブン）
5. 上記以外（どれも似たようなもの）

一番良いと思うのは最もシンプルな原料で出来ているpascoの超熟国産小麦です。マーガリンを使っていないため、健康に悪影響があるとされているトランス脂肪酸は一番少ないはずです。そして国産小麦なので、長期輸送のためのポストハーベスト農薬も使われていないと言っていいでしょう。

二番目はセブンイレブンで売っている金の食パン。トランス脂肪酸は少ないでしょうが、多分輸入小麦なのでポストハーベスト農薬についてはわかりません。

この二つはちょっとお高い。

そこで経済的なものをという方は、普通の超熟が良いです。マーガリンも輸入小麦も使っていますが、それでも他社メーカーのものよりはシンプルな材料です。同様にセブンイレブンのうるもち食パンもシンプルな原材料です。

それ以外はどれも似たようなものだと思います。

日本で流通している有名メーカーのものは、全て国の基準を満たした安全性の高いもの、とされています。実際、食パンが原因とされる健康被害も報道された記憶はありません。こんな調査をしてみた僕自身もあまり気にせず今後も食べると思います。

ただし「害がない」とされていたものが、後になって有害の可能性を指摘されることもあります（例「エコナ油」）。原材料に書いてある良くわからないものにも不安を感じるかもしれません。

大して値段も入手性も変わらないなら、超熟を選んでおくといいんじゃないでしょうか。なんか敷島製パンの回し者みたいですね。僕は広島の人間なのでタカキベーカリーを応援しているんですが。がんばれタカキ。

以下、各商品の添加物の一覧と、添加物が人体に与える害についてを書いています。

各食パンとその添加物の一覧

山崎製パン

フジパン

敷島製パン（pasco）

神戸屋

タカキベーカリー

リョーユーパン

トップバリュ

各添加物について

カレールーのページにも書きましたが、どの添加物も基本的には健康被害がないと国が定めた基準を守って使われているかぎりは、大きな問題はないんでしょう。ただ使っていないに越したことはないのでは、というのが人情ですよね。

イーストフード

パンの発酵を促すために使用する添加物の総称。認可されているものは10品目以上あるが表示はイーストフードで良く、そのどれを使っているかは原材料欄からはわからない。

安全性は極めて高いとされている。JECFAの安全性評価でも「制限を設ける必要がない」または「70 mg/kg体重/日」とされている。普通の量のパンしか食べていない場合は全く問題ないという評価。

（参考：wikipedia「イーストフード」）

（参考：「JECFA安全性評価－指定添加物」）

ショートニング

主に植物油から工業的に作られ、ラード（豚の油）の代用品として使われる。

液状の植物油を固形状にするため、水素添加という化学処理を行うが、その際にできるトランス脂肪酸が心臓疾患などの引き起こす可能性が指摘されている。

（参考：wikipedia「ショートニング」）

（参考：wikipedia「トランス脂肪酸」）

マーガリン

主に植物油から工業的に作られ、バターの代用品として使われる。

ショートニングと同様、液状の植物油を固形状にするため、水素添加という化学処理を行うが、その際にできるトランス脂肪酸が心臓疾患などの引き起こす可能性が指摘されている。

（参考：wikipedia「マーガリン」）

（参考：wikipedia「トランス脂肪酸」）

ファットスプレッド

マーガリンに水分を混ぜ合わせたもの。

マーガリンと同様、液状の植物油を固形状にするため、水素添加という化学処理を行うが、その際にできるトランス脂肪酸が心臓疾患などの引き起こす可能性が指摘されている。

（参考：農林水産省「マーガリン類の日本農林規格」）

（参考：wikipedia「トランス脂肪酸」）

乳化剤

水分と油脂を安定的に混ぜるために使われる。（マヨネーズは酢と油が分離せず安定的に混ざっているが、それはマヨネーズの原料である卵黄に、天然の乳化剤であるレシチンが含まれているから）

食品に使用する場合は乳化剤と表示されるが、洗剤などに使用される場合は界面活性剤と表示される。水と油の両方に馴染むため、洗剤として油汚れを水で落とすことができる、というわけ。

食品への使用が認可されているものには、グリセリン脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステル、プロピレングリコール脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステルなど色々あるが、原材料には乳化剤と表示されているだけなので、何が使われているかはわからない。

認可されている乳化剤の安全性は極めて高いとされている。

ちなみにネットで検索すると、かつて花王の食用油エコナに発がん性のあるとされるグリシドール脂肪酸エステルが”乳化剤として”使われており販売自粛となった、という情報があるが、乳化剤として使用されていたわけではなく、エコナの主成分であるジアシルグリセロールにグリシドール脂肪酸エステルも多く含まれているだけのようで、誤情報と考えられる。

（参考：wikipedia「エコナ」）

デキストリン

水分や油脂を固形として整えるために使われる。

炭水化物の一種。消化しにくいものは難消化性デキストリンと言われ、人体ではほとんど消化されない食物繊維の一種に分類される。ジャガイモなどのデンプンから加熱や酵素処理して精製される。

健康への悪影響は指摘されていない。腸の調子を整えたり、摂取後の血糖値の急激な上昇を抑えるなど好影響がある。

（参考：wikipedia「デキストリン」）

原材料に記載されないもの

以下の二つは添加物として記載しなくてもいいらしいんですが、健康への悪影響を指摘されています。

臭素酸カリウム

パンの食感を良くするために使われる。

毒性が強く発がん性があるとされ、EUや中国では食品への使用が禁止されている。日本ではパンを焼く際の高温で分解されるので、原材料に表示しなくて良いとされている。

一時期はヤマザキパンに使用されていたが、今は使われていないという回答を山崎製パン中央研究所から得たという情報もある。

表示義務がないので、ヤマザキパンを含めメーカーが使っていないかは不明。

（参考：wikipedia「臭素酸カリウム」）

ポストハーベスト農薬

収穫（ハーベスト）の後（ポスト）に、品質の保持を目的として使用される農薬。

使用される農薬の種類によっては、発がん性や奇形を誘発する疑いが指摘されているうえ、収穫後に使用されるため、残存する量も多いとされる。日本国内では収穫後の作物に農薬を使用することは禁じられているが、一部の防虫剤や防カビ剤は農薬ではなく食品添加物として認可されている。

パンに使用される小麦粉は基本的には北米などの海外産で、船による長期輸送を経て日本に輸入される。その長期輸送においても品質を維持できるようにポストハーベスト農薬が使用されている可能性はある。

ただし、北米は気温が低く、日本までの輸送も赤道付近を通らないことからカビや害虫の繁殖の危険性は低いため、ポストハーベスト農薬は使用されていないという情報もある。

また、輸入小麦は検疫所で検査され、残留農薬が基準値を超えたものは国内に流通しないようになっている。

（参考：wikipedia「ポストハーベスト農薬」）

（参考：厚生労働省「ポストハーベストの規制はどうなっている？ 」）

遺伝の仕組みの基本は以下を読めばざっくり理解できます。

まず最初にざっくり言うと

書いていてちょっと長くなってしまったので、まず最初にざっくり版を記します。詳しく知りたい人は続きも読んでみてください。

• 遺伝情報は染色体というものに書かれている。
• 人は染色体を２本1セットで全部で46本23セットもっている。
• 同じセットの2本の染色体には体の同じ部分に関する情報が乗っている。例えば血液型とか髪の色とか。2本のうちどちらが優先されるかは優性劣性の法則などによって決まると考えられているが、法則の全てはまだ解明されていない。
• 精子や卵子を通して子供に渡せる染色体はその半分。1セットの中の2本のうち1本が選ばれて合計23本が子供に渡される。
• 渡される2本のうちの1本が、父親から貰ったものか、母親からなのかは偶然で決まる。
• 子供からすると、両親から23本ずつもらい合計46本で23セットとなる。つまり、遺伝情報は両親から均等に二重で貰う。
• 上に書いたとおり、二重でもらった情報のどちらが使われ発現するかは解明されていない法則によって決まる（と考えられている）。
• 子供にとって親から貰う遺伝情報の組み合わせは70兆通り。二人のきょうだいで遺伝情報が完全に一致する確率も70兆分の1。ちなみに一卵性双生児は完全に一致している。
• 遺伝情報が人間を形作るためにどのように使われているかということについては、まだまだ分かっていないことが多い。

遺伝情報は染色体というノートのようなものに書かれている

染色体というのは、体の設計図（遺伝情報）がひとまとめになったノートのようなものです。そのノートの中に、色々な遺伝情報が書かれています。例えば血液型、髪の色、目の一重二重などのわかりやすいものから、いまいち解明できていないものまで、その情報数は数万とも言われています。

人間はその染色体というノートを2本で1組、23組（46本）持っています。23組のノートには番号が振られています。1組目は1番染色体、2組目は2番染色体などと呼びます。

同じ組に染色体が2本あるということは、体の同じ部分に対する情報を二重で持っているということです。例えば血液型に関する情報は母親由来と父親由来の二つを持っています。二つのうちのどちらが使われるかは、優性劣性などの法則によってきまっています（後述）。

子供は遺伝情報を両親から均等に二重でもらう

上記のように染色体は1つの組に2つありますが、そのうちの片方をお母さんから、もう一方をお父さんからもらいます。

卵子と精子にはそれぞれお母さんとお父さんの染色体が入っています。ただし、その染色体は組になっておらず1番染色体から23番染色体までの23本しかありません。卵子の23本と精子の23本が組み合わさり、子供の46本（23組）となるわけです。

これはどういうことかというと、子供は必ず母親と父親の両方の遺伝情報を均等に二重で受け継ぐ、ということです。

「染色体の一部は両親どちらのものでもなく、子供オリジナルのものが作られる」という話を複数の人から聞いたことがあります。都市伝説的に広まったものかもしれませんが、基本的にはオリジナルが作られることはありません。ただし遺伝情報の交叉（後述）や突然変異によって、母親、または父親のものと違う遺伝情報ができてしまうことはあります。

性別は精子が持っている性染色体（23番）で決まる

生まれてくる子供の性別は23番染色体によって決まります。なので23番染色体のことを性染色体と言ったりします。

卵子の23番染色体は全てX染色体というものなんですが、精子の23番染色体はXの場合とYの場合があります。沢山いる精子の中でXとYがおよそ半数ずついるんです。卵子に受精したのがXの場合は女の子、Yの場合は男の子になります。

つまり、子供の23番染色体は以下のようになります。

• 女の子：XとXの組み合わせ
• 男の子：XとYの組み合わせ

二重にある遺伝情報のうちどちらを使うか（優性劣性）

優性劣性は学校の授業で聞いたことがあるかもしれません。二重にある遺伝情報のうち実際に使用されるほうが優性で、使用されないほうが劣性です。優れているから優性、という意味ではありません。

優性劣性の例をあげてみます。

• 一重まぶた、二重まぶた・・・・二重が優性
• 髪の色・・・・・・・・・・・・濃い色のほうが優性
• 目の色・・・・・・・・・・・・濃い色のほうが優性
• 血液型・・・・・・・・・・・・Oが劣性。AとBが優性でAとBの間には優劣がない。

血液型については、例えば以下のようになります。

• 母親からA、父親からOの遺伝情報をもらうとAが優性なので子供はA型
• 母親からA、父親からBの遺伝情報をもらうとAとBには優劣がないので子供はAB型
• 両親からOの遺伝情報をもらった場合のみ子供はO型

精子や卵子の遺伝情報は減数分裂よって作られる。

精子や卵子のことを生殖細胞と呼びます。

上に書いたように、お父さんもお母さんも基本的に1組2本で23組合計46本の染色体を持っています。生殖細胞を作る時には、この46本の染色体が23本ずつ2つに分裂します。これを減数分裂と言います。

分裂でできる2つの生殖細胞をそれぞれAとBと呼ぶとすると、1番染色体の2本のうち片方がAへ、もう片方がBへ分裂します。2番〜23番までも同様です。そうして23番まで1本ずつしかない2つの生殖細胞（AとB）ができるわけです。

卵子の場合はそれが月に1つ排卵されます。精子の場合は億単位のものすごい数が日々分裂によってできます。

ところで、男性の23番染色体はXとYの組み合わせでした。それが分裂によって分けられるので、精子は23番がXのものとYのものが半数ずつできるんです。女性の23番はXとXの組み合わせなので、分裂してできる卵子の23番も必ずXです。

子への遺伝情報の組み合わせは少なくとも70兆通り

精子や卵子に入っている23本の染色体。これの組み合わせパターンは何通りになるでしょうか？減数分裂によって2本のうち1本が選ばれ、それが23番まであるので、2の23乗で8,388,608（約840万）通りです。

そして840万通りの精子と840万通りの卵子が組み合わさるので、子供の遺伝情報の組み合わせは、

8,388,608×8,388,608＝70,368,744,177,664（約70兆）通りとなります。実際には交叉（後述）や突然変異によって、このパターン数はもっと多くなります。

外見も性格も全く似てない兄弟がいるのもうなずけますね。

ちなみに一卵性の双子は遺伝情報が完全に一致しています。なんか凄いことのように思えますね。

遺伝情報の交叉（組み換え）

卵子や精子を作る時に減数分裂をすることは上に書きました。この減数分裂の際に、同じ組の2本の染色体の一部同士が入れ替わることがあります。

染色体は遺伝情報が書かれたノートのようなものです。1番染色体のうち1冊目のノートは母親から、もう1冊は父親から受け継いでいます。それが減数分裂の時に母親ノートと父親ノートの5ページ目同士が入れ替わってしまうようなものです。

この交叉によって母親ノートと父親ノートが混ざり合ってしまうんです。こういったことが起こるため、遺伝はより複雑になります。

色覚異常などの遺伝疾患が男性に多い理由

赤緑色覚異常は男性にしか発現しないという認識の人は多いと思いますが、その理由も今まで書いた遺伝の仕組みを知ればわかります。そして仕組みを理解すると、頻度は少ないながら女性にも起こることがわかります。

色覚異常になるかどうかは23番のX染色体に書かれている遺伝情報によって決まります。そしてその遺伝情報は劣性です。女性はX染色体が2本あり、男性は片方がYなのでX染色体は1本しかありません。

どういうことかと言うと、女性はXが2本あるのでそのどちらか1本が色覚異常でも、もう1本が異常でなければ色覚異常は発現しません。2本とも異常の場合のみ色覚異常となるんです。でも男性はXが1本しかありません。その1本が異常なら必ず発現します。これが色覚異常が男性に多い理由です。

色覚異常の他にも、血友病、筋ジストロフィー症なども同様のメカニズムで発病するので男性に圧倒的に多い病気です。逆にリウマチなどの自己免疫疾患は女性に多く、それも女性特有の遺伝の仕組みが作用していると考えられています。

Y染色体は男性によって代々受け継がれる

上に書いたように男性の23番のY染色体は間違いなく父親から受け継がれます。その父親のY染色体も間違いなくその父親から受け継がれています。つまり、男性の先祖をたどると全て同じY染色体を持っていることになります。

ある調査によると、ユーラシア大陸には同じY染色体を持っている人が広い範囲で分布しているらしく、そのY染色体はユーラシア大陸をまたがるモンゴル帝国を作ったチンギスハンのものではないか、なんて言う研究者もいるそうです。

ただ、Y染色体というのは性別を男性に決定する鍵となるSRYという遺伝子が存在しますが、それ以外の生存に関わる情報はほとんど乗っていないそうです。つまりあまり重要な情報が乗っていないノートというわけです。

ミトコンドリアDNAは女性によって代々受け継がれる

人間の細胞の中にはミトコンドリアというものがあります。このミトコンドリアのDNAは、人間のDNAとは別のものを持っています。そのためミトコンドリアは人間とは違う別の生命で、人間に寄生して共生している、という説もあるようです。

このミトコンドリアDNAは母親からのみ受け取ります。つまりY染色体の逆で、女性の先祖をたどるとみな同じミトコンドリアDNAを持っていることになります。

さて、このミトコンドリアは何をしているかというと、運動などに必要なエネルギーを作っているんです。僕達がご飯を食べるとそれがどんどん分解されていき、ミトコンドリアがエネルギーにしているんです。ミトコンドリアの性能が運動エネルギー産出性能を決めているとも言えます。

僕はカープファンなんですが、カープのスカウトは野球選手の卵を評価する時、その母親の運動歴や体格を重視する、という話を聞いたことがあります。多分、長いスカウト活動の中で経験的に編み出された評価基準なんでしょうが、ミトコンドリアの性能が母親から遺伝すると考えると、科学的な裏打ちがある気がしてきますね。

実際は遺伝情報がどう使われているかは謎の部分も多い

今まで書いてきたことは、基本的な遺伝の仕組みです。実際、遺伝情報がどのように使われて人の体ができているかは、まだまだ謎の部分が多いようです。

例えば、同じ皮膚の細胞でも一部は母親由来、別の一部は父親由来の遺伝情報が使われていて、それらが肉眼では区別がつかないくらい混在している、ということもあり得るそうです。

ABO血液型や髪の色などはわかりやすく発現するものなので、遺伝の仕組みもわかりやすく、現段階でもほぼ解明できていると言えるようですが、複雑な能力、例えば「知能」などは、色々な遺伝情報が複雑に関与しているようで、遺伝の仕組みは解明できていないようです。

もちろんそれは当たり前の話で、そもそも「知能」とはなんなのかという定義が確立できていないのだから無理もありません。

発達障害なども遺伝が関わっているようですが、その原因となる遺伝子が複数ある「多因子遺伝」と考えられ、現在も研究が続いています。

思ったこと

人と話していると「知能は母親から遺伝するんだって」「お父さんが発達障害の男子はおなじように発達障害になるんだって」などということを聞いたりします。

そういった話を「ほんまかいの」と訝しく思ったことをきっかけに色々と調べ、僕の理解した範囲でこの記事としてわかりやすくまとめたつもりです。

上に書いてきたように、知能などの複雑なものがどのように遺伝するかは解明できていないにも関わらず、そういった話は都市伝説的に流通し、信じられているように思います。

なんででしょうかね？？

遺伝子というものの解析が進んだと言われ、遺伝子組み換えによる農作物なども流通するようになって、なにか生命の全てがデジタル的に解明されているような感覚を多くの人が持っているから、そういった情報を信じてしまうのかもしれません。元々そういう誤情報がどこから湧いてくるのかはわかりませんけど。

この記事に書いたような遺伝の仕組みと、遺伝子分析の現在を知っておくと、こういった嘘くさい情報に対する抵抗力がつくんじゃないかなーと思ってます。

食パンの添加物についてもどうぞ

結局どれがいいの？まず結論から教えて

スーパーで買えるような主要メーカーどれもこれもなかなかに添加物が入ってますね。これだとどれを選んでも一緒な感じですね。それでもあえて選ぶとすれば、添加物が３種類（カラメル色素、酸味料、アミノ酸）しか使われていない以下でしょうか。

• ハウス食品「熟成コクデミカレー」
• S&B食品「ディナーカレー」

無添加ルーはないかな、と調べてみると創健社というメーカーが添加物をなるべく使わないグルメカレーという商品を出していました。酵母エキスとチキンブイヨンの中身が少し気になりますが、主要メーカーのものよりはだいぶ良いんではないでしょうか。

以下、各商品の添加物の一覧と、添加物が人体に与える害についてを書いています。

各カレールーとその添加物の一覧

• 原材料は基本的に中辛で調べました。
• 健康への悪影響の可能性が指摘されている原料には黄色マーカーを引いてます。

ハウス食品

S&B食品

グリコ

エバラ食品

創健社

各添加物について

どの添加物も基本的には、健康被害がないと国が定めた基準を守って使われているかぎりは大きな問題はないんでしょう。ただ使っていないに越したことはないのでは、というのが人情ですよね。

たん白加水分解物

旨味をおぎなうために使われる。

小麦や肉を原料とし、加水分解という加工を施してアミノ酸を抽出したもの。加水分解には塩酸や酵素使われる。塩酸というと怖いイメージだが、人の胃酸にも含まれており消化と同じ理屈とされる。厳密には添加物ではなく食品に分類される。

塩酸で加水分解されたものには微量ながらクロロプロパノール （略称3-MCPD等）が生成される。

3-MCPDは腎臓への悪影響があるとされている。しかし、食品由来の3-MCPDが原因と考えられる、人の健康に悪影響が生じた事例等はない（つまり少量なら問題ない）。発がん性は認められない。

（参考：「たんぱく加水分解物」って何？　Ｑ＆Ａ）

（参考：クロロプロパノール類の健康影響）

カラメル色素

着色料として使われる。

製造方法によってカラメルⅠ〜Ⅳまでに分類され、その全てに健康への悪影響はないとする報告もあるが、Ⅱ〜Ⅳは影響がある可能性があり摂取許容量を設定すべし、という報告を欧州食品安全機関（EFSA）が発表している。

原材料にはカラメル色素と表示されているだけなので、Ⅰ〜Ⅳのどれが使われているかはわからない。

（参考：食品安全委員会）

調味料（アミノ酸等）

旨味をおぎなうために使われる。

色々とあるがその中でも代表的なグルタミン酸ナトリウム（いわゆる旨味調味料、化学調味料）は、グルタミン酸生産菌に砂糖をとった後のサトウキビの残滓などをエサとして与えて発酵させることで作られる。

健康への悪影響については、ある／ないと喧々諤々で結論は出ていない。片頭痛や緑内障の原因の1つではないか、という説もある。

（参考：wikipedia「グルタミン酸ナトリウム」）

酸味料

酸味をおぎなうために使われる。

クエン酸は安全性が高いと言われているが、リン酸は健康への悪影響があるとも言われている。

原材料には酸味料と表示されているだけなので、何が使われているかはわからない（リン酸が使われている可能性もある）。

（参考：wikipedia「リン酸」）

乳化剤

水分と油脂を安定的に混ぜるために使われる。（マヨネーズは酢と油が分離せず安定的に混ざっているが、それはマヨネーズの原料である卵黄に、天然の乳化剤であるレシチンが含まれているから）

食品に使用する場合は乳化剤と表示されるが、洗剤などに使用される場合は界面活性剤と表示される。水と油の両方に馴染むため、洗剤として油汚れを水で落とすことができる、というわけ。

食品への使用が認可されているものには、グリセリン脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステル、プロピレングリコール脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステルなど色々あるが、原材料には乳化剤と表示されているだけなので、何が使われているかはわからない。

認可されている乳化剤の安全性は極めて高いとされている。

ちなみにネットで検索すると、かつて花王の食用油エコナに発がん性のあるとされるグリシドール脂肪酸エステルが”乳化剤として”使われており販売自粛となった、という情報があるが、乳化剤として使用されていたわけではなく、エコナの主成分であるジアシルグリセロールにグリシドール脂肪酸エステルも多く含まれているだけのようで、誤情報と考えられる。

（参考：wikipedia「エコナ」）

デキストリン

水分や油脂を固形として整えるために使われる。

炭水化物の一種。消化しにくいものは難消化性デキストリンと言われ、人体ではほとんど消化されない食物繊維の一種に分類される。ジャガイモなどのデンプンから加熱や酵素処理して精製される。

健康への悪影響は指摘されていない。腸の調子を整えたり、摂取後の血糖値の急激な上昇を抑えるなど好影響がある。

（参考：wikipedia「デキストリン」）

酵母エキス

旨味をおぎなうために使われる。

パンを膨らませたりアルコール生成をする微生物である酵母、それを分解してエキス化したもの。

化学的な加工を経て作られる場合があるので危険性を疑う人もいる。

ショートニング

主に植物油から工業的に作られ、ラード（豚の油）の代用品として使われる。

液状の植物油を固形状にするため、水素添加という化学処理を行うが、その際にできるトランス脂肪酸が心臓疾患などの引き起こす可能性が指摘されている。

（参考：wikipedia「ショートニング」）

（参考：wikipedia「トランス脂肪酸」）